Beschrijving
Op en top Biodynamische Merlot.
Heel strenge selectie van enkel de rijpste Merlot druiven. Men oogst gemiddeld slechts 1 kg per druivenstok !
Spontane fermentatie. Dit is enkel mogelijk indien men niet spuit in de wijngaarden en daardoor de natuurlijke gisten op de druiven nog aanwezig zijn bij de oogst. Vergist, deels op amphora en deels in concrete eggs. Regelmatige bâtonnage en 9 maand rijping in tonneaux (900 l) en 3 maand op fles.
Ongefilterd en geen toegevoegde sulfiet.
Zuivere, elegante rode wijn met mooi rood fruit en aangename mineraliteit.
Bewaarpotentieel : 7 jaar
