Beschrijving
Héérlijke witte wijn uit Puglië, de “hiel” van Italië. Zuiderse, tropische aroma’s komen je instant tegemoet. Elegante combinatie van 50% Fiano en 50% Chardonnay druiven die op een kalkrijke ondergrond, op biologische wijze verbouwd worden.
Ook in de wijnkelder neemt Mario Caiaffa zijn tijd. De druiven worden ontrist en licht gekneusd en macereren 24 u om alle aroma’s los te weken. Nadien wordt deze wijn op spontane wijze vergist. Géén gebruik van aromagisten dus, wat de authenticiteit extra in de verf zet!
Daarbovenop volgt nog een “sur lies” periode van 5 maanden alvorens gebotteld te worden.
