Heerlijke volumineuze rode wijn mét finesse! Elegante aroma’s van rijp rood fruit en toetsje chocolade in de afdronk.

Eens de Primitivo druiven voldoende rijp zijn, worden deze manueel geplukt eind augustus, begin september. Na een extra selectie in de wijnkelder worden ze ontrist en gevinifieerd tijdens een periode van 20 dagen. Hier is de temperatuur van de fermentatie iets hoger (22°C) om zo een optimale kleur extractie te bekomen.
Nadat de malolactische fermentatie is afgelopen, (dit is de omzetting van het hardere appelzuur in de wijn naar het zachtere melkzuur, waardoor de wijn soepeler wordt) gaat de wijn in grote eikenhouten vaten van zo’n 20 hectoliter. De wijn wordt nadien niet gefilterd om zo alle smaak in de wijn zelf te behouden. Hierdoor kan er dus een beetje bezinksel aanwezig zijn, ook voor een wijn uit 2020.

Deze Ponte Viro Primitivo rust dan nog 3 maanden uit op fles alvorens te worden geëxporteerd naar Hamme !