Deze heel verfrissende, droge, smaakvolle witte wijn is voor 100% (Solo) gemaakt van het autochtone druivenras ” Fiano”. Om de frisheid van de druiven te bewaren, wat niet zo evident is in deze warme regio, worden ze 24u in koelruimtes bewaard, gevolgd door een korte persing en de fermentatie zelf bij 12-14°C.