Beschrijving
In de appellatie Terre di Chieti op zo’n 3 km van de kust wordt een heerlijke Pecorino verbouwd. Dit eerder zo goed als uitgestorven gewaande druivenras is aan een revival bezig. Vernoemd naar Pecora, “schaap”. Enerzijds omdat schapen verzot zijn op deze druiven en omdat de vorm van de druiventros, mits een beetje verbeelding, op een schapenkop lijkt…
Complexe, rijpe wijn met mooie aciditeit. Florale en mild kruidige toetsen en gele fruitaroma’s. Druiven afkomstig van 35 jaar oude stokken, een strenge selectie bij de manuele oogst en rijping in amfora en “concrete vats”, betonnen cuves.
