Héérlijke Rosé wijn uit de meest zuidelijke Rhône appellatie. U want zich zo in het zuiden van Frankrijk ! Perfect als aperitief of bij koude vleeswaren, frisse salades,…
Pedro Ribeiro, een jong en vooruitstrevend Portugese wijnbouwer met respect voor de natuur en ‘n liefde voor zuivere, elegante, authentieke wijnen. Proef zijn Vinho de Talha! Een rode wijn gefermenteerd en gerijpt op 300 jaar oude amphora met een inhoud tussen de 800 en 1500 L.
Vergisting gebeurt enkel met natuurlijke gisten en zonder temperatuurscontrole. De aarden amphora zorgt zelf voor de nodige koelte. Wijn met een te verwaarlozen sulfietgehalte van < 40mg/l.
Een bodega met geschiedenis, dat kan je wel zeggen van Casa Los Frailes, aangekocht in 1771 door de voorvader van Maria José Velazquez, de huidige eigenares. Samen met haar echtgenoot en het gehele team beheren ze de volledige wijnproductie. Van druif tot wijn. En dit volledig volgens de Demeter normen. Natuurwijnen van Monastrell, Garnacha en Marselan zoals u ze nog niet eerder geproefd heeft.
Dieren als onderdeel van het ecosysteem
Champagne Clos de la Chapelle situeert zich even ten zuidwesten van Reims in het hartje van Montagne de Reims met een 1er Cru classificatie. Een familiebedrijf dat sinds 1948 met hart en ziel Champagne maakt!
Met een oppervlakte van 35 hect. is hier geen sprake van massaproductie, maar eerder van een fijne selectie kwalitatieve Champagnes.
Er worden jaarlijks zo’n 280.000 flessen geproduceerd, wat naar Champagnenormen vrij gematigd is. Clos de la Chapelle, niet voor niets, één van de bekroonde huizen in ‘Concours Mondial de Bruxelles’.
Dit vrij “jonge” domein startte in 2000 met de overname van een wijndomein van 1927 en is gelegen in het dorpje Los Marcos, zo’n 100 km ten westen van de Middellandse Zee. 120 hect, die allen organisch verbouwd worden en waarvan 40% oude wijnstokken van meer dan 50 jaar.
