Héérlijke wijnen uit Campania, Zuid-Italië !

“It’s all about the details!” Dat is het motto van San Salvatore.

Hier in Cilento National Park, op zo’n 2 uur ten zuiden van Napels ligt dit 21.5 hect groot domein met wijngaarden in Stio, Giungano en Paestum.  Paestum tevens gekend om z’n heel impressionante Griekse tempels !

Ook hier gaat allereerst alle aandacht naar de wijnstok zelf.  Een druivelaar die niet onder stress groeit, natuurlijk bemest wordt met de mest van de 450 buffels van het domein zelf.  De resterende mest wordt in de 2 biogasinstallaties in eigen beheer verwerkt tot energie die dan opnieuw gebruikt kan worden in de wijnkelder zelf.  Een gesloten circuit dus.

San Ferdinando is een traditionele Toscaanse boerderij omgeven door olijfbomen en wijngaarden in hartje Val di Chiana. Het domein werd onlangs volledig gerenoveerd en uitgebreid met vakantieverblijven, inclusief zwembad en mini golf.

Het 62 hect grote domein is sinds 1850 in handen van de Grifoni familie en ook vandaag nog worden er kwalitatieve wijnen en olijfolieën geproduceerd. De oppervlakte van de wijngaarden bedraagt slechts 9 hect en bevinden zich op 300m hoogte.

Er wordt zowel Sangiovese, Pugnitello, Ciliegiolo als Vermentino verbouwd en dit op een biologische wijze. Enkel manuele pluk en geen gebruik van pesticiden of herbiciden. Eveneens in de wijnkelder gaat men heel secuur te werk. In plaats van de wijn “ te maken “, begeleidt men eerder het vinificatieproces. Doordat er niet gesproeid wordt in de wijngaard, blijven de natuurlijke gisten op de druiven en hoeft men dus geen aromagisten toe te voegen, die uiteraard een zeer grote invloed zouden hebben op de uiteindelijke smaak van de wijn. De wijn wordt ook niet gefilterd !

Riserva della Cascina is de naam die terug te vinden is in het kadaster, opgemaakt ten tijde van de Romeinen! Dit uitzonderlijke én biologische gecertifieerde domein is gelegen op de Via Appia Antica. Een huis met geschiedenis!

IX Miglio Bianco, Gallieno en top Domina. Respect voor de natuur, en dat proef je.

Sinds 1898 cultiveert de familie Vic de grond van Preignes le Neuf met passie en enthousiasme en met respect voor de natuur. Terra Vitis label. De aanwezigheid van de wijnstokken op deze gronden dateert althans uit de Gallo-Romeinse tijd!

In het uiterste oosten van Oostenrijk, aan de oevers van de Neusiedlersee wordt reeds sinds 1684 wijn gemaakt door de familie Nittnaus!  Het Pannonische klimaat en de zeer diverse bodemtypes, van löss tot schist en kalk, zorgen voor zuivere, authentieke terroir wijnen.

“Manila” Blaufränkisch zoals u wellicht nog nooit een Blaufränkisch geproefd heeft.  Dit is uw kans! Zweigelt, Kalk und Schiefer, Blaufränkisch DAC,…

Een nieuw project van wijnbouwers Maria & Paco (Bodega Aranleon). Nieuw, maar met een rijke geschiedenis! 50 jaar oude wijngaarden tussen olijf- en amandelbomen in het nationaal park “Hoces del Cabriel”. Macabeo druiven verbouwd op 731m hoogte in biodynamie!

De zussen Giulia en Valeria Vittori zijn de drijvende krachten achter dit schitterende domein in Montalcino.  Ontdek hun Rosso di Toscana – Montalcino & Brunello !

Vader Italo Cescon startte zijn droom in 1957, in navolging van nonno Domenico, met de oprichting van een eigen wijndomein in Roncadelle di Ormelle, bij Treviso, Noord Oost Italië.

Zijn echtgenote en kinderen Graziella, Gloria en Domenico leiden nu het domein met evenveel passie.

Al vlug vielen de Italo Cescon wijnen in de smaak, zowel in de Osterie als in het buitenland. (alsook bij ons!)

De familie heeft zowel wijngaarden in Veneto, Piave als in Friuli.

Dit familiedomein (vader, moeder, 2 zonen en 1 dochter) ligt in Pillersdorf in Weinviertel, ong 30 min ten noorden van Wenen op 10 km van de Tsjechische grens.

Hun motto is “levendige bodem = authentieke wijnen” en dat proef je! Natuurlijke bemesting. Humus die tot compostthee gebrouwen wordt. Groene kruiden en grassen worden gefermenteerd tot extracten en dit wordt op de groene bladeren van de wijnstokken gesproeid om de weerbaarheid tegen ziekten te vergroten. Biodiversiteit in de wijngaard door het aanplanten van verschillende planten tussen de wijnstokken.

François-Xavier Barc is de wijnmaker van een aantal bevriende wijnbouwers.
Hij vinifieert de druiven van zo’n 8 appellaties, lage rendementen, expressie van aromatische karakter van de druif voorop.